「冬になると手が割れる」
「水仕事が多くて痛い」
「包丁の感覚が落ちる」
料理人にとって“手荒れ”は仕事の質に直結します。
結論：
「保湿・保護・湿度」の3点セットを整えると手荒れは大幅に改善する。
① 保湿（仕事前・仕事中・仕事後の3段階）
● 仕事前：バリアを作る保護クリーム
→ 水・洗剤の刺激から皮膚を守る
→ 手荒れの原因の半分が“仕事前ケア不足”
● 仕事中：べたつかない軽い保湿
→ カサつき防止
→ 指先の感覚を落とさず作業できる
● 仕事後：濃密クリームで修復
→ 就寝前にしっかり塗る
→ 朝の状態が変わる
② 手袋（水仕事用の正解）
● 薄手の使い捨て手袋
→ 指先の感覚が損なわれにくい
→ 臭い・洗剤から皮膚を守る
● ゴム手袋の中にコットン手袋
→ 長時間作業で荒れやすい人向け
手荒れの悪化原因は 洗剤×湯気×乾燥 の組み合わせ。
③ 湿度管理（意外と効果が大きい）
● 加湿器で湿度を40〜60%に保つ
● 冬は湿度が下がり“皮膚のバリアが壊れやすい”
職人は手を洗う回数が多いため、
乾燥の影響を一般の数倍受ける。
→ 加湿器は手荒れ対策としても最強。
④ 包丁の扱いにも影響する理由
● 皮膚が割れる → 指先の感覚が低下
● 乾燥 → グリップ力が落ちる
● 痛み → 力の入れ方が変わり、切り方に癖がつく
料理人ほど手の状態が仕上がりを左右する職業はない。
⑤ 仕事の合間にできるミニ対策
● 手を拭いた後にすぐ保湿
● 熱湯での長時間作業を避ける
● 洗剤を薄めて使う
● 小まめにタオルを交換
どれも小さいことだが、積み重なると大きな差になる。
楽天リンク（ハンドクリーム・手袋など）
楽天でチェックする
Amazonリンク
Amazonでチェックする
回遊リンク（コンディション管理記事）
合わせて読みたい（職人のコンディション管理）
まとめ
手荒れは “仕事のしやすさ” と “包丁の精度” に直結する。
● 仕事前の保護
● 仕事中の軽い保湿
● 仕事後の修復
● 湿度管理
この4つで、冬のアカギレ・乾燥は大きく改善する。
コメント