IHで「焦げつく・温まりにくい・重い」
この3つで悩む人は多い。
結論：
“IH専用底面 × 重すぎない × コーティング強め” のフライパンが最も使いやすい。
家庭用はとくに 熱伝導と扱いやすさが最優先。
IHで使うフライパンが難しい理由（まずここが重要）
IHはガスと違い
● 加熱ポイントが一点
● 立ち上がりが遅い
● 火が見えないため温度調整が鈍い
つまり、
熱が均一に伝わる構造のフライパンでないと焦げやすい。
だから“対応していればOK”ではなく
IH向きのフライパン構造 を選ぶ必要がある。
選び方① IH専用の底面（最重要）
● IHは磁力で加熱するため、底面の素材が命
● “IH専用マーク”があるものが最も安定
● 熱ムラを減らすための「多層構造」だとさらに良い
底面が薄いフライパンは
IHで温度が不安定になりやすい。
選び方② コーティングの質（初心者ほど重要）
家庭用では
● 切り離しやすい（こびりつきにくい）
● 洗いやすい
● 油が少なくて済む
という理由で コーティング強め が最強。
とくに
● ダイヤモンドコート
● マーブルコート
● チタンコート
は耐久性が高くIHに相性が良い。
選び方③ 重量（使いやすさを左右）
IH対応フライパンは構造上どうしても重くなる。
基準は
● 26cm → 900〜1100gが扱いやすい
● 900g以下 → 軽い（疲れにくい）
● 1200g以上 → 焦げにくいが手首に負担
料理の頻度が高い家庭ほど 軽め を選ぶ方が疲れない。
選び方④ 深さ（万能性が上がる）
深型のメリット
● 油ハネしにくい
● 焼く・炒める・煮るが全部できる
● 一人暮らしは「深型26cm」でほぼ全料理に対応
浅型のメリット
● 焼き物に特化
● スペースを取らない
家庭用で迷ったら 深めの26cm が最も失敗しない。
選び方⑤ ハンドルの素材
● 樹脂 → 軽い・扱いやすい
● ステンレス → 耐久性が高い
● 取り外し式 → 収納が楽・洗いやすい
IHは重くなりがちなので
樹脂ハンドル or 取り外し式 が家庭用の正解。
IH向きの素材まとめ（短くわかりやすく）
| 素材 | IHとの相性 | 特徴 |
|---|---|---|
| アルミ + コーティング | ◎ | 軽い・使いやすい・家庭用に最適 |
| ステンレス多層 | ◎ | 熱ムラが少ない・プロ寄り |
| 鉄 | ○ | 高火力で旨いが重い・手入れが必要 |
| チタン | ◎ | 軽い・丈夫・高価格帯 |
迷ったら アルミ×強コーティング が最も扱いやすい。
よくある質問（FAQ）
Q. IHで鉄フライパンは使える？
→ 底が平らで磁性があれば使える。重さがあるので家庭では賛否あり。
Q. コーティングはどれくらい持つ？
→ 1〜2年が基準。使用頻度で変わる。
Q. ガスとIH両方使える？
→ IH専用モデル以外はほぼ両対応。
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まとめ
IH用フライパンは
● 底面がIH専用
● 強いコーティング
● 重すぎない
● 深めの形状
● 家庭で扱いやすいハンドル
この5つを満たしていれば間違いなく使いやすい。
毎日の料理がラクになり、焦げつきストレスも激減する。
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