志野とは？
志野（しの）は、美濃焼の中でも特に人気の高い焼き物で、白い釉薬と独特の柔らかい質感が特徴です。
寿司屋では、お客様に最初に出すお茶を“優しく包む”ような印象を与えるために志野を選ぶことが多く、温かみ・上品さ・安心感を兼ね備えた器として重宝されています。
志野湯呑みの特徴
- 🌿 白釉の美しさ： 優しい白色がカウンター照明によく映える。
- 🔥 厚みのある造形： 手に持ったときにしっくりとくる安定感。
- 🎨 鉄絵模様： 一つひとつ異なる絵付けが“手仕事の温もり”を演出。
- ☕ 保温性： 熱いお茶が冷めにくく、ゆっくり味わえる。
寿司屋での使われ方
志野湯呑みは、昼営業やファミリー層・常連客中心の店で多く使われます。
柔らかく親しみやすい印象で、最初の一服に安心感を与えます。
また、女性客が多い店舗では志野の“丸み”が特に好まれます。
志野を選ぶポイント
✔ 表面の艶： 艶ありは華やか、艶なしは落ち着いた印象。
✔ 手触り： ざらりとした土肌がある方が“手仕事感”を演出。
✔ 釉薬の色味： 白にもクリーム・灰白・薄桃など個体差があり、照明で表情が変化。
✔ サイズ： 直径7cm前後、高さ9cm前後が握りやすく理想的。
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“志野は、手に取った瞬間に伝わる温かさ”。
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気になった志野湯呑みは“とりあえずカゴへ”。 寿司屋の雰囲気を和らげる器選びは、第一印象を決める重要なポイントです。
まとめ
志野湯呑みは、寿司屋の“やさしさ”を形にしたような器です。
白釉の柔らかさと手仕事の風合いが、店全体に温もりを生み出します。
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