粉引とは？
粉引（こひき）は、陶器の素地に白い化粧土をかけて焼いた焼き物。
“白さの中に土の温かみがある”という独特の風合いが魅力で、 寿司屋では昼営業や家庭的な雰囲気を重視する店舗にぴったりの器です。
やわらかく、控えめで、それでいて品のある表情が人気の理由です。
粉引湯呑みの特徴
- 🤍 白化粧の風合い： 均一でない白が、自然な陰影を生み出す。
- 🌾 土の温かみ： 手に持つとほのかに“ぬくもり”を感じる質感。
- 💧 吸水性： 長く使うほど味わいが深まり、経年変化が楽しめる。
- 🌿 軽やかさ： 他の焼き物よりも軽く、扱いやすい。
寿司屋での使われ方
粉引湯呑みは、昼鮨やランチコース中心の寿司店でよく使われます。
親しみやすく、お客様に“ホッとする印象”を与える器。 また、季節感を出したい春や秋にもマッチしやすく、 自然光が差し込むカウンターで特に美しく映えます。
粉引を選ぶポイント
✔ 化粧の厚み： 薄化粧は軽やか、厚化粧はより柔らかな印象。
✔ 貫入（ひび模様）： 細かなヒビが入るタイプは“育つ器”として人気。
✔ 釉薬のトーン： アイボリー〜薄灰系が照明と相性が良い。
✔ サイズ感： 高さ9cm前後、軽量タイプを選ぶと扱いやすい。
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“粉引は、日常に溶け込む白”。
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気になった器は“とりあえずカゴへ”。 粉引の自然な白は、寿司カウンターにやわらかな余白を生み出します。
まとめ
粉引湯呑みは、職人の手の跡を感じる“あたたかい白”。
華やかさよりも落ち着き、派手さよりも深み。
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