このページでは、これまで公開してきた “だしシリーズ” をすべて整理し、用途別にベストの選び方をまとめています。
市販だしの使い方・しゃぶしゃぶ用のタレ比較・寿司屋の基本出汁まで、迷わないための完全ガイドです。
📌 まず読むべき3本（シリーズの柱）
- だし醤油のおすすめランキング
→ 市販の “万能型” を探すならまずこれ。刺身・卵かけご飯・炒め物まで対応。 - しゃぶしゃぶのタレ比較（職人が選ぶベスト）
→ ごまダレ／ポン酢／鍋つゆの比較。肉ごとの相性まで徹底評価。 - 寿司屋の出汁の取り方（基本編）
→ 家庭で寿司屋の味を再現するための“黄金比”。昆布 × 鰹の扱いをプロ視点で解説。
🥇 用途別｜プロが選ぶ「最適なだし」早見表
| 用途 | 最適な出汁 | コメント |
|---|---|---|
| 刺身・卵かけご飯 | だし醤油 | 火を通さず美味しい、旨味が強いタイプ。 |
| しゃぶしゃぶ・鍋 | 市販つゆ・ポン酢比較ページ | 肉・魚介の種類でタレを変えるのが正解。 |
| 本格和食を作りたい | 昆布 × 鰹（基本出汁） | 寿司屋のプロが使う黄金比。家庭用にも最適。 |
📚 これまでの記事一覧（まとめリンク）
- 👉 だし醤油のおすすめ
- 👉 しゃぶしゃぶのタレ比較
- 👉 寿司屋の出汁（基本）
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