ヒバまな板とは？
ヒバまな板は、抗菌性・防湿性に優れた木材「ヒバ（檜葉）」を使ったまな板です。
青森ヒバに代表される国産材は香りがよく、水回りでも傷みにくいことから寿司職人や和食の料理人に人気があります。
カビや黒ずみに強く、清潔さを保ちやすいのが大きな特徴です。
ヒバまな板の歴史と背景
古来より「抗菌力のある木」として重宝され、神社や寺院の建築材としても使用されてきました。
寿司や和食の世界でも、耐久性と清潔さを兼ね備えたヒバはまな板材として愛用され続けています。
現代ではプロ用としてだけでなく、家庭用高級まな板としても注目を集めています。
ヒバまな板の特徴
- 🌲 抗菌性： ヒノキチオールを含み、カビや雑菌の繁殖を抑える。
- 💧 防湿性： 水に強く、黒ずみや腐食に強い。
- 🔪 刃に優しい： 適度な柔らかさで、包丁の切れ味を長持ちさせる。
- 🌿 香り： ヒバ特有の爽やかな香りで、使うたびに清涼感がある。
選び方のポイント
選ぶ際は「サイズ」と「厚み」に加え、青森ヒバ材かどうかを確認しましょう。
– 家庭用なら45cm前後・厚さ3cmがおすすめ。
– プロ用は60cm以上・厚さ4〜5cmで安定性が抜群です。
高級品ほど木目が細かく、水切れが良い傾向にあります。
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まとめ
ヒバまな板は、寿司職人や和食の現場で「清潔さ」と「耐久性」を両立する理想の道具です。
抗菌性に優れ、水回りでも安心して使えるため、長期的に信頼できるまな板を探している人に最適です。
寿司包丁を守り、厨房を清潔に保つ相棒として、ぜひ 🚚 Amazon（配送が早い） や 💰 楽天市場（ポイントが貯まる） をチェックして、自分に合った一枚を見つけてください。
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