「仕込みの途中で腰が重くなる」
「営業後、足がパンパン」
「集中力が落ちる」
立ち仕事が続く料理の現場では、
腰と足の負担は避けられない。
結論：
「足元・姿勢・回復」の3点を整えるだけで、疲労は大きく減らせる。
職人がやっているのは、気合ではなく“環境調整”。
なぜ立ち仕事は腰と足にくるのか？
● 同じ姿勢が続く
● 床が硬い
● 前傾姿勢が多い
● 無意識に片足重心になる
これが積み重なると、
腰・膝・足裏に負担が集中する。
対策① 足元を変える（最優先）
疲労の8割は足元から来る。
● クッション性のあるキッチンマット
● 滑りにくい室内履き
● 衝撃吸収インソール
床の硬さを和らげるだけで、
体感の疲れは大きく変わる。
対策② 姿勢を“戻せる環境”を作る
ずっと正しい姿勢は無理。
● 片足を軽く乗せられる台
● 重心を定期的に入れ替える
● 作業台の高さを意識する
「崩れたら戻す」を繰り返すだけで、
腰のダメージが溜まりにくくなる。
対策③ 腰を冷やさない
冷えは腰痛の原因。
● 腹巻き
● 薄手インナー
● 腰に風が当たらない配置
冬場は特に、
腰を温めるだけで動きやすさが変わる。
対策④ 回復を前提にする
疲れを溜めないより、
翌日に残さない。
● 営業後のストレッチ
● 足裏・ふくらはぎのケア
● 短時間でも睡眠の質を上げる
「回復込みで仕事」と考えると、
翌日のパフォーマンスが安定する。
よくある質問
Q. コルセットは使うべき？
→ 常用はNG。補助的に短時間ならOK。
Q. 湿布や薬に頼っていい？
→ 一時的対処。根本は環境改善。
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まとめ
立ち仕事の疲れは、
我慢ではなく仕組みで減らす。
● 足元を柔らかく
● 姿勢を戻せる余地を作る
● 腰を冷やさない
● 回復を前提にする
この4つで、
腰と足の負担は確実に軽くなる。
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