【マニアック道具シリーズ：料理人の足元5選】
✨ 寿司職人の魅力は、包丁さばきや所作だけではありません。
足元にまで“文化と実用の工夫”が隠されています。
今回は、寿司屋や和食の現場で愛されてきた通な履き物を5つご紹介します。
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■ 1. 雪駄（せった）
寿司屋や和食店で板前が履く伝統的な履き物。
歩くと「カチカチ」と音が鳴り、その粋な響きが職人の立ち居振る舞いを引き立てます。
近年ではソールにエアークッションを仕込んだ雪駄も登場し、長時間の立ち仕事でも快適に。
伝統と現代が融合した進化系の足元アイテムです。
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■ 2. 高下駄
昔ながらの寿司屋や料亭で使われてきた木製の下駄。
床から足を高く上げることで冷えを防ぎ、冬の板場でも快適に立ち仕事ができるよう工夫されています。
カランコロンと響く音は、今では懐かしい職人文化の象徴。
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■ 3. コックシューズ
現場で最も実用的な定番アイテム。
防滑性・耐油性・クッション性に優れ、長時間の立ち仕事でも疲れにくい設計。
「現代の寿司職人の足元」を支える、プロ仕様の必需品です。
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■ 4. 黒長靴
市場や仕込み場で昔から一定の支持を集める一足。
防水性が高く、冷たい床からも足を守ります。
特に黒の長靴は汚れが目立たず、魚を扱う現場に欠かせない“渋い職人の相棒”です。
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■ 5. スニーカー
最近の個人店やカジュアルな和食店で見られる新しい選択肢。
動きやすさやデザイン性を重視し、若手料理人やおしゃれな板前に人気。
伝統から少し離れた、現代的で自由なスタイルを感じさせる足元です。
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■ まとめ
寿司職人や料理人の足元には、
• 粋を演出する「雪駄」
• 伝統を支えた「高下駄」
• 現場を守る「コックシューズ」
• 渋い仕込み場の「黒長靴」
• 現代感覚の「スニーカー」
こうした文化と実用が凝縮されています。
料理好きな人にとっては、どれも家庭ではまず手にしない究極の“通な道具”。
贈り物にすれば、その瞬間から“職人の空気感”を味わえる特別なアイテムです。
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