【マニアック道具シリーズ：砥石編（番外編）】
包丁を研ぐのに欠かせない砥石。
でも実は、その砥石自体を“お手入れ”するための道具も存在します。
ここでは プロが実際に使う砥石のお供アイテム をご紹介します。
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■面直し砥石（めんなおしといし）
砥石は研ぐほどに中央がすり減り、へこんで「舟形」になってしまいます。
このままでは刃が均一に当たらず、研ぎムラや刃欠けの原因に。
面直し砥石を使えば、砥石の表面をフラットに修正でき、常に理想的な研ぎが可能になります。
👉 研ぎの精度にこだわるなら必須アイテム。
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■砥石台（砥石ホルダー）
研いでいる最中に砥石が動くと危険ですし、効率も落ちます。
砥石台を使えば、しっかり固定できて安定感が増し、安全に作業できます。
木製、ゴム製、ステンレス製などバリエーションも豊富。
👉 プロはもちろん、家庭で研ぎを始めたい方にもおすすめ。
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■まとめ
砥石を支える「縁の下の力持ち」。
面直し砥石と砥石台を揃えれば、研ぎの環境は一気にプロ仕様になります。
料理好きな方への“通な贈り物”としても喜ばれること間違いなしです。
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