「家で焼肉や鉄板料理をすると、どうして店みたいに美味しくならない？」
その原因は“鉄板の厚さ”にあります。
結論から言うと、
厚さ6mmのBBQ鉄板が、家庭×バーベキューで最も美味しく焼ける最強バランスです。
薄い鉄板と違い、温度が落ちず、
外カリッ・中ジュワッ が簡単に再現できる。
◆ 厚さ6mmBBQ鉄板の特徴
◎ 家庭用コンロで使えるギリ最適ライン
9mmは重すぎて家庭コンロでは扱いにくい。
3mmは軽いが、温度がすぐ落ちて肉が硬くなる。
6mmは…両方の良さを取った“黄金厚”
◎ 温度が落ちない＝焼きが圧倒的に美味い
食材を乗せても温度が安定し、
肉汁を閉じ込めたまま焼ける。
家庭のホットプレートでは絶対に出せない焼き上がり。
◎ 焼肉、ステーキ、野菜炒め、全部いける
焼肉・ステーキはもちろん、
野菜炒め・焼きそば・海鮮焼きもプロ級。
◆ 【寿司職人視点】6mm鉄板が味を変える理由
① 蓄熱量が桁違いで、肉汁が逃げない
薄い鉄板は温度が下がり、
その瞬間 肉汁が抜けて硬くなる。
6mmは温度が落ちにくく、
外は香ばしく、中はジューシー。
② 焦げ付きにくい＝初心者でも失敗しない
鉄板が安定した温度を保つので、
焦げ付く前に「焼き」が決まる。
③ “鉄の旨味”が素材に移る
鉄板焼き特有の香りが、料理のレベルを引き上げる。
これはアルミ・ステンレスでは絶対に出ない。
◆ 6mm・3mm・9mmの比較
| 厚さ | 特徴 | 味 | 扱いやすさ |
|---|---|---|---|
| 6mm（今回） | バランス最強 | ◎ | ◎ |
| 3mm | 軽いが温度落ちる | △ | ◎ |
| 9mm | 最強の蓄熱だが家庭向きでない | ◎◎ | △ |
→ 家庭×屋外BBQでは6mmが圧倒的にちょうどいい。
◆ デメリット（正直なレビュー）
・薄い鉄板より重い（1.5〜2kg）
→ ただ、この重さこそ味の決め手。
・シーズニング（油慣らし）が必要
→ 1回やればずっと使える。
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◆ まとめ
6mmのBBQ鉄板は、
家庭でも店レベルの焼きが再現できる“最強の厚さ”。
・肉の旨味が逃げない
・外カリ中ジュワの焼き上がり
・焦げ付きにくく扱いやすい
「家焼肉を本気で美味しくしたい」
「BBQで差をつけたい」
そんな人に自信を持ってすすめられる鉄板です。
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