「ペティナイフって必要？」
「果物用？ それとも料理用？」
「三徳・牛刀とどう違うの？」
結論：
“135〜150mmのステンレス製ペティナイフ” が最強の1本。
包丁より小回りが効き、果物・野菜・肉の下処理まで全部これで完結する。
ペティナイフとは？（まずここ）
● 小さい万能包丁
● 果物だけでなく、細かい作業全般に強い
● プロは ほぼ必ずペティを1本持つ
→ 家庭では“出番が一番多い包丁”になることも多い。
ペティナイフが活躍する場面
● ネギ・にんにく・しょうがの刻み
● イチゴ・リンゴ・柑橘などの果物
● 鶏肉・豚肉の下処理
● 小型魚の処理（アジ・イワシ etc.）
● 小さめの食材の切り分け
● 盛り付けの細かい作業
→ 三徳より軽くて扱いやすい。 牛刀より小回りが効く。
刃渡り（長さ）の選び方
● 120mm
→ 小さくてかわいいが、少し用途が限られる
● 135mm（最も万能）
→ 小回り・果物・刻み作業すべてに最適
→ 初めての1本に最強
● 150mm（プロ使用率高い）
→ 肉の下処理まで余裕
→ 台所で“主力級”として使える
結論：
最初の1本は 135mm が最適。 料理好きなら 150mm。
鋼材の違い（性能の差が大きい）
● ステンレス（推奨）
→ 錆びにくく手入れが簡単
→ 家庭ではこれ一択でOK
● 鋼（白紙・青紙）
→ 切れ味最強・研ぐと別次元
→ 手入れが必要（料理好き向け）
● 粉末ハイス鋼（SG2など）
→ 切れ味持続力が別格
→ 高価だが“長年の相棒”になる
プロの答え：
家庭用ならステンレス。 包丁好きは粉末ハイス鋼。
形状の違い
● 洋ペティ（基本）
→ 先端が細く、料理全般で万能
→ 日本の家庭はほぼこれ
● 和ペティ（槌目・和柄など）
→ 握り心地が良く、見た目が美しい
→ 軽くて扱いやすい
→ 結論：
どちらでもOK。使いやすさは同じ。
よくある質問（FAQ）
Q. ペティだけでも料理できる？
→ 7割はこれで完結する。
魚・大きい肉だけ別包丁が必要。
Q. 果物だけに使うもの？
→ むしろ“下処理の王様”。果物はほんの一部。
Q. 三徳とどっちが必要？
→ 二本体制が理想。
最小限なら「牛刀 or 三徳 + ペティ」。
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まとめ
ペティナイフは“最も使う場面が多い小回り包丁”。
家庭でもプロでも1本あるだけで料理の質が大きく変わる。
● 最初の1本は 135mm × ステンレス
● 料理好きなら 150mm × 良い鋼材
● 果物〜下処理〜刻みまで万能にこなせる
小さいけれど、実力は主力級の万能包丁。
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