「結局どのキッチンハサミが一番いい？」
「肉・魚にも使える万能タイプが知りたい」
「衛生的に使えるものは？」
結論：
“分解できるステンレス製” が最強。 切れ味・衛生・メンテナンス性が段違い。
職人は包丁だけでなく、
“刃物としてのハサミ” を基準に選びます。
キッチンハサミは何に使う？（料理人基準）
● 鶏肉の下処理
● 魚の骨切り・内臓処理
● 海苔・昆布・薬味
● キッチン袋や包装のカット
● ケータリングでの簡易作業
包丁より早く、手数が減り、
“小さいストレスが消える道具” です。
選ぶポイント① 分解式（ここが最重要）
● 刃が取り外せるタイプ
● 洗いやすく衛生的
● 乾燥が早い
● 錆びにくい
● 消毒がしやすい
肉や魚の処理で一番ネックなのは
「刃の根元に汚れが溜まること」。
分解式ならそれがゼロになる。
職人目線：
分解できないハサミは“ほぼ使い物にならない”。
選ぶポイント② すべて金属（オールステンレス）
● 強度が高い
● 匂いが付きにくい
● 長く使える
● 洗ったあと乾きやすい
● 熱湯消毒OK
樹脂が混ざると劣化が早い。
職人なら “オールステンレス” 一択。
選ぶポイント③ 刃の厚みとギザ刃
● 厚み → 鶏肉・骨にも強い
● ギザ刃 → 滑らず食材をホールド
● フラット刃 → 海苔・薬味を綺麗に切れる
用途で選べるが、
家庭用は“ギザ刃 × 分解式 × ステンレス” が万能。
選ぶポイント④ 握りやすさ（疲れない）
● 手が濡れていても滑らない
● 力を入れずに切れる構造
● 指に圧がかかりにくい形状
鶏肉を切ると違いがわかる。
“軽く握るだけで切れる” ものが正解。
職人が推す用途別ベスト
● 肉料理が多い家庭 → 分解ステンレス × 厚刃
● 魚も扱う → ギザ刃 × ステンレス
● 薬味・海苔なども切りたい → フラット刃併用
● ケータリング用に一つ欲しい → 軽量タイプ
よくある質問（FAQ）
Q. 鶏肉も切れる？
→ 分解ステンレスなら余裕。むしろ包丁より早い。
Q. 魚の骨も？
→ 小骨・中骨は切れる。大きい骨は包丁推奨。
Q. 食洗機OK？
→ ステンレス製ならほぼOK。
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まとめ
キッチンハサミは“サブの刃物”ではなく、
料理のスピードと衛生管理を支える重要な道具。
● 分解式 → 洗いやすく衛生的
● ステンレス製 → 長持ち＆切れ味◎
● ギザ刃 → 肉・魚に強い
包丁と並んで、
「これを持っておけば料理ストレスが一気に減る」
そんな一生使える1本です。
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