「食材の下ごしらえをもっと楽にしたい」
「大きさの違いがよくわからない」
「バットって何に使うの？」
職人にとってバットは “仕込みの土台”。
肉・魚・野菜・揚げ物、あらゆる作業が効率化します。
結論：
“18-8ステンレス × 深さ3〜4cm × サイズ違い3枚セット” が最強。 家庭・プロどちらでも万能に使える。
ステンレスバットが職人に欠かせない理由
● 仕込みが早くなる
● 食材を分類しやすい
● 下味をしっかり浸透させられる
● 肉汁・魚の水分を逃さない
● 冷蔵保存がしやすい
● 洗いやすく衛生的
● 重ねて収納できる
特に寿司・和食の現場では、
“バットの使い方＝仕込みのスピード” に直結する。
選ぶポイント① 18-8ステンレス（最重要）
● 錆びにくい
● 変形に強い
● 食材の匂いがつきにくい
● プロ現場でも標準
安いバットは素材が薄く、歪みやすい。
→ 迷ったら18-8を選べば失敗しない。
選ぶポイント② 深さ3〜4cm（最も万能）
● 肉・魚・野菜どれにも使いやすい
● パン粉付けや粉ふりも飛び散らない
● 出汁や液体の下味にも対応
● 冷蔵に入れやすい
浅すぎる → こぼれる
深すぎる → 扱いづらい
→ 3〜4cmが金定番。
選ぶポイント③ サイズ違いセット（必須）
職人はサイズを使い分けます。
● 小（13〜15cm）
→ 薬味、卵、少量の下ごしらえ
● 中（18〜21cm）
→ 肉・魚の下味、粉まぶし、野菜用
● 大（24〜27cm）
→ 唐揚げ、天ぷら、ケータリング仕込み
家庭でも 3サイズ揃っていないと100%後悔する。
選ぶポイント④ フタの有無
● フタあり
→ 冷蔵保存しやすい
→ 臭い移りを防ぐ
→ 下味の漬け込みに最適
● フタなし
→ 仕込みメイン
→ 重ねたい人向け
結論：フタ付きの大小セットが最も使い勝手がいい。
使い道（家庭でも職人レベルで便利）
● 唐揚げの下味
● 刺身の霜降り
● 野菜の水切り
● 魚の塩振り
● 揚げ物の粉付け
● 肉の解凍
● 冷蔵での保存
● 仕込みの段取り
“キッチンの整い方” が変わるアイテム。
よくある質問（FAQ）
Q. アルミバットとの違いは？
→ 軽いが匂い移りしやすい。
ステンレスが総合的に優秀。
Q. 家庭用でも必要？
→ むしろ家庭のほうが恩恵が大きい。
Q. 食洗機は使える？
→ ステンレスは問題なし。
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回遊リンク（仕込み系記事）
仕込みが楽になる道具シリーズ
まとめ
ステンレスバットは“仕込みを効率化する最強の補助道具”。
● 18-8ステンレス
● 深さ3〜4cm
● サイズ違い3枚セット
● フタ付きが最強
これだけで、
家庭の料理が 職人レベルで整うキッチン に変わる。
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