【マニアック包丁シリーズ：長尺柳刃包丁編】
■ 長尺柳刃包丁とは
寿司職人や割烹の現場で使われる、通常よりも刃渡りが長い柳刃包丁。
40cmを超えるものもあり、刺身を“一太刀で引き切る”ために生まれたプロ仕様です。
大トロやブロックのような大型魚を美しく仕上げるのに欠かせない存在。
家庭ではまず出番がありませんが、その“非日常感”こそ魅力です。
• 通常の柳刃より長く、迫力あるサイズ感
■ 特徴
• 一度で引き切ることで、断面が驚くほど滑らかに
• 重量感があり、扱うには熟練の技術が必要
👉 **「憧れのプロ道具を持つ喜び」**が味わえる一本です。
■ 種類
1. 通常の長尺柳刃
マグロなど大型魚を捌くために使われる標準的なタイプ。
2. 特注・高級長尺柳刃
オーダーメイドで仕立てられる、まさに職人専用。希少性が高く、贈り物にもインパクト抜群。
■ まとめ
長尺柳刃包丁は、プロの現場以外では不要に見えて、実は“究極の通な贈り物”。
料理好きや和食文化に憧れる人にとっては、特別な一本として心をくすぐります。
🎁 「家庭では絶対に使わないけれど、持っているだけで語れる」
そんなマニアックさが、この包丁の最大の魅力です。
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