Cool Japan Life|寿司職人おすすめの料理道具レビュー（Amazon・楽天対応）

【マニアック道具シリーズ：戦う包丁編】 ■ 中華包丁 映画では厨房で飛んでくることの多い包丁。 盾にも使用でき万能の武器です。 しかし実際は、野菜・肉・魚など幅広く使える万能包丁です。 ...

【マニアック道具シリーズ：中華包丁編】 ✨ 中華包丁は「万能包丁」とも呼ばれる一本。 重さと大きさから一見扱いにくそうですが、切る・叩く・潰す・すくう…と1本で何役もこなせる、まさに中華料理の象徴です。 ⸻ ...

【マニアック道具シリーズ：まな板5選】 ✨ まな板は料理の“舞台装置”。 寿司屋や和食の板場では、素材や形にまでこだわることで、味だけでなく雰囲気も左右されます。 今回は、料理好きが憧れる“通なまな板”を...

【マニアック道具シリーズ：スニーカー編】 ✨ 雪駄や下駄が伝統なら、スニーカーは現代の自由。 最近は若手板前やカジュアルな寿司屋でも定番になりつつある、新しい足元のスタイルです。 画像は楽天市場より引用 ...

【マニアック道具シリーズ：黒長靴編】 ✨ カウンターの華やかさの裏で、仕込み場を支えるのが黒長靴。 表舞台には出ないけれど、職人たちから長く支持されてきた“渋い足元”です。 ⸻ ■ 黒長靴とは ...

【マニアック道具シリーズ：コックシューズ編】 ✨ 長時間の立ち仕事を支える、現代の寿司職人の足元。 派手さはないけれど、これがなければ現場は回らない――そんな必需品がコックシューズです。 ⸻ ■ コ...

【マニアック道具シリーズ：高下駄編】 ✨ 足元を少し高く持ち上げるだけで、寒さを防ぎ、所作を美しく見せる。 高下駄は、昔の寿司屋や和食の板場で活躍してきた“通な履き物”です。 ⸻ ■ 高下駄とは ...

【マニアック道具シリーズ：雪駄編】 ✨ 板前の足元といえば、まず思い浮かぶのが雪駄（せった）。 その「カチカチ」という音は、職人の粋な立ち姿を象徴する響きです。 ⸻ ■ 雪駄とは 和装に合わせる履き物...

【マニアック道具シリーズ：料理人の足元5選】 ✨ 寿司職人の魅力は、包丁さばきや所作だけではありません。 足元にまで“文化と実用の工夫”が隠されています。 今回は、寿司屋や和食の現場で愛されてきた通な履き...

【マニアック道具シリーズ：前掛け編】 ✨ 前掛けは料理人にとって、ただの作業着ではありません。 清潔感、動きやすさ、そして美意識を象徴する道具です。 素材や色、形によって、料理人の流儀や現場の空気感まで変...